2009年5月9日 星期六

焗烤牛小排

【材  料】
無骨牛小排 6片
鹽 少許
奶油 1大匙
紅酒 1大匙
蘑菇醬 3大匙
高湯 60cc
起司 150公克
【做  法】
1.無骨牛小排表面撒鹽備用。
2.熱油(奶油)鍋,放入牛排,以小火煎兩面至半熟後,倒入紅酒轉大火稍為煎一下,取出至於烤盤中。
3.原鍋中放入蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,淋在牛排上,再撒上一層起司。
4.將焗烤牛排放入烤箱中,烤約10~15分鐘至表面呈現微焦金黃色即可。

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