蔥爆牛肉

【材　 料】
牛肉片 300公克
蔥段 30公克
薑絲 少許
辣椒絲 少許
沙拉油 1大匙
【調 味 料】
米酒 2小匙
鹽 1/2小匙
砂糖 少許
雞粉 1/2小匙
【醃　 料】
醬油 1大匙
米酒 1小匙
蛋白 1小匙
太白粉 1小匙
【做　 法】
牛肉醃約15分鐘；熱油鍋，爆香蔥段、薑絲、辣椒絲，再放入牛肉和所有調味料炒勻後。