2009年4月10日 星期五

果律沙拉蝦球

【材  料】
草蝦仁 200g
鳳梨片 30g
檸檬汁 10cc
【調 味 料】
A.鹽 1/6茶匙
蛋白 2顆
太白粉 1大匙
B.沙拉醬 2大匙
細砂糖 1大匙
C.太白粉 適量
【做  法】
1.草蝦仁用刀從蝦背劃開但不斷,用調味料A醃漬約5分鐘備用。
2.檸檬汁與調味料B調勻成醬汁,備用。
3.熱油鍋,將草蝦仁沾勻太白粉後,放入油鍋炸至表面金黃色後起鍋,備用。
4.另熱一油鍋,放入炸好的蝦仁,淋上作法2的醬汁快速翻炒拌勻,再加入鳳梨片拌勻即可。
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