2009年4月10日 星期五

鯛魚燒豆腐

【材  料】
鯛魚 1片
嫩豆腐 3塊
蒜末 10公克
薑末 10公克
蔥段 15公克
地瓜粉 適量
【調 味 料】
鮮味露 1小匙
砂糖 少許
米酒 1小匙
烏醋 少許
香油 少許
【醃  料】
鹽 少許
糖 少許
米酒 1小匙
【做  法】
1.鯛魚切小塊醃約15分鐘,裹上薄薄一層的地瓜粉備用;板豆腐切小塊,備用。
2.熱油鍋,放入豆腐塊炸至微焦黃色,瀝油撈出;再放入鯛魚片炸熟,瀝油備用。
3.另熱油鍋,放入蒜末、薑末、蔥段爆香,再加入鯛魚片、豆腐塊與所有調味料燒煮入味即可。
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