【材 料】
鯛魚 1片
嫩豆腐 3塊
蒜末 10公克
薑末 10公克
蔥段 15公克
地瓜粉 適量
【調 味 料】
鮮味露 1小匙
砂糖 少許
米酒 1小匙
烏醋 少許
香油 少許
【醃 料】
鹽 少許
糖 少許
米酒 1小匙
【做 法】
1.鯛魚切小塊醃約15分鐘，裹上薄薄一層的地瓜粉備用；板豆腐切小塊，備用。
2.熱油鍋，放入豆腐塊炸至微焦黃色，瀝油撈出；再放入鯛魚片炸熟，瀝油備用。
3.另熱油鍋，放入蒜末、薑末、蔥段爆香，再加入鯛魚片、豆腐塊與所有調味料燒煮入味即可。
