香菇蒸蝦漿

【材　 料】
蝦泥 200g
香菇 15朵
蔥花 30g
薑末 15g
香菜 適量
【調 味 料】
A.鹽 1/2茶匙
雞精粉 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
B.太白粉 1大匙
香油 1大匙
【做　 法】
1.蝦泥加入蔥花、薑末及與調味料A攪拌，再加入太白粉及香油，攪拌成蝦漿，備用。
2.香菇泡開，瀝乾水分，於蕈傘處撒上一層薄薄的太白粉。
3.將蝦漿適量鑲於香菇上，蒸約6分鐘即可取出，食用前可撒上些許香菜。