2009年4月21日 星期二

黑胡椒牛柳

【材  料】
牛柳 300g
蔥末 10g
薑末 10g
蒜末 10g
九層塔 適量
【調 味 料】
黑胡椒 適量
梅林醬油 10cc
白醋 適量
酒 20㏄
砂糖 10g
鹽 適量
【醃  料】
鹽 適量
胡椒 少許
蛋 1顆
太白粉 適量
【做  法】
1.牛柳與醃料拌勻後,炸至酥脆(但不乾癟),瀝油備用。
2.熱油鍋,放入蔥末、蒜末、薑末爆香,加入牛柳炒勻,再加入所有的調味料炒至入味,最後加入九層塔略炒即可。
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