乾燒下巴

【材　 料】
鯛魚下巴 4片
薑絲 25g
蔥絲 30g
紅辣椒絲 15g
【調 味 料】
米酒 1大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
水 200㏄
【做　 法】
熱油鍋，將魚下巴煎炸至焦黃後取出；再爆香薑絲、辣椒絲、蔥段，將所有調味料加入鍋中，再加入魚下巴，以中火煮至湯汁收至成濃汁即可。