2009年4月11日 星期六

牛肉丸

【材  料】
牛絞肉 400g
蒜末 30g
蔥末 50g
【調 味 料】
A.鹽 1小匙
米酒 1小匙
白砂糖 1小匙
雞粉 1小匙
白胡椒粉 少許
太白粉 1大匙
香油 1小匙
B.鹽 適量
雞粉 適量
牛骨高湯 200c.c.
香油 少許
太白粉水 適量
【做  法】
1.牛絞肉加入鹽攪拌打成泥狀,再放入調味料A的材料及蔥末拌勻。
2.將牛肉泥擠成肉丸狀放入盤中,以大火蒸5分鐘後取出。
3.將調味料B煮開芶薄芡,淋在牛肉丸上,食用前在灑上些蔥花即可。
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