香炒丁香

【材　 料】
丁香魚 180公克
蔥珠 40公克
蒜片 25公克
辣椒末 1根
香菜末 40公克
【調 味 料】
太白粉 4大匙
白胡椒鹽 1小匙
【做　 法】
1.熱油鍋，將丁香魚裹上太白粉後，炸至表面酥脆，撈起瀝油，備用。
2.另熱一油鍋，爆香蔥、蒜、辣椒及香菜後，加入丁香魚，再撒入調味料快炒至入味即可。