涼拌魚皮

【材　 料】
鯛魚皮絲 120公克
白蘿蔔絲 70公克
蔥花 2根
蒜泥 1大匙
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
沙拉油 30㏄
白醋 1茶匙
細糖 1茶匙
鹽 1/4茶匙
香油 1大匙
【沾 料】
芥末醬油 適量
【做　 法】
1.魚皮汆燙至熟後，撈起泡入冰水，再撈出瀝乾，備用。
2.將魚皮絲、白蘿蔔絲、蔥花及所有調味料一起拌勻用熱油淋上即可，食用前可沾哇沙米一起配用。