2009年4月10日 星期五

蒸鱻魚

【材  料】
鮮魚片 1片
蔥絲 適量
薑絲 適量
辣椒絲 適量
薑片 3片
【調 味 料】
米酒 少許
鹽 少許
蠔油 1小匙
醬油 1小匙
糖 少許
烏醋 少許
香油 1/2小匙
花生油 1/2小匙
【做  法】
1.在盤內放上魚片撒上鹽,加入薑片、蠔油、糖、烏醋,蓋上保鮮膜放入蒸鍋中,蒸約12分鐘後取出備用。
2.滾熱香油及花生油。
3.挑除薑片,放上蔥絲、薑絲與辣椒絲,再淋上作法2的熱油即可。
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