蒸鱻魚

【材　 料】
鮮魚片 1片
蔥絲 適量
薑絲 適量
辣椒絲 適量
薑片 3片
【調 味 料】
米酒 少許
鹽 少許
蠔油 1小匙
醬油 1小匙
糖 少許
烏醋 少許
香油 1/2小匙
花生油 1/2小匙
【做　 法】
1.在盤內放上魚片撒上鹽，加入薑片、蠔油、糖、烏醋，蓋上保鮮膜放入蒸鍋中，蒸約12分鐘後取出備用。
2.滾熱香油及花生油。
3.挑除薑片，放上蔥絲、薑絲與辣椒絲，再淋上作法2的熱油即可。