2009年4月8日 星期三

紹興醉蝦

【材  料】
活蝦 300g
雞湯 250㏄
枸杞 10g
紹興酒 100㏄
米酒 100㏄
【調 味 料】
鹽 1大匙
雞精粉 1茶匙
【做  法】
1.雞湯煮沸,加入適當的調味料及枸杞,待涼,加入米酒和紹興酒,調勻備用。
2.將活蝦過水汆燙至熟,撈起過冷水,待涼。
3.將蝦子放入紹興雞湯中,放入冰箱冷藏浸泡2天即可。
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