2009年4月3日 星期五

椒麻牛肉絲

【材  料】
牛肉絲 250公克
蕃茄絲 40公克
青椒絲 40公克
紅椒絲 40公克
洋蔥絲 40公克
薑絲 20公克
花椒粒 5公克
沙拉油 2大匙
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
椒麻粉 1小匙
辣椒粉 1/4小匙
水 60cc
【醃  料】
水 1大匙
沙拉油 1大匙
胡椒 1小匙
米酒 1大匙
【做  法】
1.將所有醃料拌勻後,放入牛肉絲攪拌至入味備用。
2.將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲汆燙至熟,撈出備用。
3.熱油鍋,放入洋蔥絲、薑絲、花椒粒以小火爆香,再加牛肉絲、蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲及所有調味料,以大火快速炒至入味均勻即可。
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