2009年4月1日 星期三

煨牛肉麵

【材  料】
牛肋條 200公克
紅蘿蔔塊 50公克
大陸妹 30公克
薑片 50公克
蔥段及蔥花 1根
細拉麵 150公克
水 800cc
【調 味 料】
鹽 1茶匙
紹興酒 2大匙
【做  法】
1.牛肋條放入滾水中汆燙去雜質,撈起切成條狀,備用。
2.熱油鍋,放入牛肋條略炒約2分鐘,備用。
3.取一鍋,放入牛肋條,再加入800㏄的水、紹興酒、薑片、蔥段,開中火煮滾後,再轉小火,不加蓋煮約2小時,之後再加入鹽與紅蘿蔔塊拌勻。
4.將細拉麵煮熟後放入牛肋湯鍋內,再加入大陸妹與蔥花即可。
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