2009年3月9日 星期一

港式海鮮湯麵

【材  料】
油麵 150公克
花枝 40公克
干貝 2個
魚肉 75公克
蝦 4尾
草菇 2朵
芥藍 4株
紅蘿蔔片 4片
薑片 2片
水 600㏄
【調 味 料】
1.鱻湯 1/2小
2.鹽 少許
糖 少許
太白粉 少許
3.白胡椒粉 少許
香油 少許
【做  法】
1.所有材料洗淨,花枝刻花後切小片,魚肉切小塊,草菇切半,芥藍去老葉,薑和紅蘿蔔切片備用。
2.先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中,再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝乾水份備用。
3.另一鍋中放入適量水及調味料1煮開之後,即可倒入湯碗中。
4.作法2汆燙好的材料放入炒鍋中,加少許作法3的高湯及調味料2拌炒勾薄芡,起鍋即可食用。
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