2009年3月12日 星期四

台式羊肉爐

【材  料】
羊肉 1斤(切塊)
薑母 適量
黑麻油 適量
米酒 適量
複方中藥包 1包
水 適量
金針菇 適量
高麗菜 適量
鴨血糕 適量
【作  法】
1. 羊肉以清水仔細清洗後,再以熱水燙過後,撈起再以清水沖洗備用。
2. 炒鍋燒熱,加入薑母、羊肉爆香後備用。
3. 將作法2的材料移至燉鍋中,加入米酒、水及中藥包,以小火熬煮約2~3個鐘頭至Q嫩。
4. 上桌後使用陳年豆腐乳所製成之沾醬,風味更佳。
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