2009年3月12日 星期四

蕃茄牛扒飯

【材  料】
牛排 90公克
蕃茄丁 60公克
洋蔥丁 35公克
白飯 1碗
【調 味 料】
奶油 5公克
蕃茄醬 1大匙
味醂 1大匙
鹽 1/6茶匙
高湯 50㏄
【做  法】
熱鍋後轉小火,加入奶油融化,將牛排放入鍋中,轉中火煎至兩面微焦後,再轉小火煎至需要的熟度,將洋蔥丁放入鍋中,以小火炒香洋蔥丁後,加入蕃茄丁略炒,再加入高湯、鹽、蕃茄醬及味醂,以中火煮至湯汁滾沸,將牛排切片,放至白飯上,淋上醬料即可。
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