滷羊肉

【材　 料】
羊肉塊 600公克
蔥段 6段
薑片 5片
蒜片 20g
滷羊肉滷包 1包
【調 味 料】
鹽 1小匙
米酒 1大匙
油 2小匙
【做　 法】
1.將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。
2.在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入，煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘至Q嫩為止。