2009年3月14日 星期六

滷羊肉

【材  料】
羊肉塊 600公克
蔥段 6段
薑片 5片
蒜片 20g
滷羊肉滷包 1包
【調 味 料】
鹽 1小匙
米酒 1大匙
油 2小匙
【做  法】
1.將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。
2.在鍋子裡放入蔥段、薑片,加水煮滾後,再放入羊肉塊,汆燙後取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾水份備用。
3.燒熱鍋子,倒入2小匙油,放入蒜頭爆香,再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的滷汁倒入,煮滾後改小火再滷約1小時30分鐘至Q嫩為止。
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