2009年3月6日 星期五

海鮮滷

【材  料】
蚌蛤 300公克
蝦子 300公克
牡礪 200公克
花枝 2隻
魷魚 2隻
蔥 2根
薑片 3片
滷汁 500㏄
紹興酒 100㏄
【做  法】
1.花枝、魷魚洗淨,蚌蛤泡水吐沙;蝦子剪去腳及鬚;牡礪用鹽巴抓洗乾淨汆燙過水後備用;蔥洗淨切段備用。
2.砂鍋中倒入作法1的材料與其餘材料,以大火煮開後,轉中小火煮至蚌殼開即可。
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