2009年3月6日 星期五

海鮮烏龍炒麵

【材  料】
烏龍麵 200公克
蝦仁 60公克
魷魚條 50公克
鯛魚片 50公克
文蛤 10粒
蔥 1根
韭菜段 40公克
豆芽 50公克
【調 味 料】
A.高湯 250CC
醬油 2大匙
味醂 2小匙
鰹魚粉 1小匙
B.胡椒粉 適量
【做  法】
1.蝦洗淨並挑去腸泥,與魷魚條、鯛魚片及文蛤以滾水汆燙撈起瀝乾水份;蔥切絲備用。
2.熱油鍋,以小火爆香蔥絲,放入調味料A以中火煮至湯汁滾沸時,放入烏龍麵以中火慢炒。
3.待作法2鍋中的湯汁收乾至一半時,放入作法1的海鮮材料稍微翻炒一下,即可放入豆芽及韭菜段炒勻入味即可裝盤,食用前灑上胡椒粉即可。
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