2009年3月6日 星期五

海鮮米粉炒

【材  料】
A.米粉 100公克
豆芽 50公克
高麗菜絲 50公克
紅蘿蔔絲 20公克
洋蔥 1/2顆
蔥 2根
蒜末 1小匙
B.蝦仁 60公克
生魷魚絲 50公克
蟹肉絲 30公克
魚板絲 30公克
【調 味 料】
高湯 130㏄
蠔油 3小匙
雞粉 1小匙
砂糖 1小匙
【做  法】
1洋蔥去皮切絲;蔥切絲;義大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中,煮約5分鐘至熟,撈起瀝乾備用。
2將材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾備用。
3熱油鍋,放入洋蔥絲、蔥絲及蒜末以小火爆香,轉中火,放入其餘材料拌炒均勻,最後加入所有調味料,以大火炒至湯汁收乾即可。
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