蘿蔔牛筋滷

【材　 料】
牛筋 860公克
白蘿蔔 1000公克
水 1000㏄
薑末 20公克
【調 味 料】
沙拉油 2大匙
辣豆瓣 4大匙
龍眼乾 適量
米酒 2大匙
【做　 法】
1.牛筋放入滾水中煮約1小時後沖?洗淨切小塊。白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用。
2.熱油鍋，放入薑末及辣豆瓣小火略炒至有香味後加入牛筋及米酒略炒至入味，在鍋中加入水及白蘿蔔塊蓋上鍋蓋大火煮開，煮開後加入適量龍眼乾微調小火煮約45分鐘後關火即可。