2009年3月25日 星期三

鮮蝦韭黃煎餅

【材  料】
鮮蝦仁 150公克
韭黃段 100公克
蒜末 5公克
辣椒絲 10公克
麵糊:
中筋麵粉 60公克
太白粉 20公克
水 100㏄
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
胡椒粉 少許
【做  法】

1.熱油鍋,爆香蒜末,再放入鮮蝦仁與韭黃下,續加入所有調味料與辣椒絲,備用。
2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中,加入水拌勻,接著靜置約15分鐘後,再加入炒好的材料拌勻,即為鮮蝦韭黃麵糊,備用。
3熱油鍋,再加入鮮蝦韭黃麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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