鮮蝦韭黃煎餅

【材　 料】
鮮蝦仁 150公克
韭黃段 100公克
蒜末 5公克
辣椒絲 10公克
麵糊：
中筋麵粉 60公克
太白粉 20公克
水 100㏄
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
胡椒粉 少許
【做　 法】

1.熱油鍋，爆香蒜末，再放入鮮蝦仁與韭黃下，續加入所有調味料與辣椒絲，備用。
2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入炒好的材料拌勻，即為鮮蝦韭黃麵糊，備用。
3熱油鍋，再加入鮮蝦韭黃麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。