2009年3月25日 星期三

醬燒海鱺魚

【材  料】
A.海鱺魚肉 100公克
薑絲 10公克
鹽 少許
胡椒粉 少許
低筋麵粉 少許
B.
【調 味 料】
醬油 18㏄
米酒 15㏄
味醂 18㏄
水麥芽 10公克
味噌 5公克
【做  法】
1.將所有調味料混合拌勻,成醬燒汁,備用。
2.海鱺魚肉撒上少許鹽、胡椒粉調味,再裹上薄薄一層麵粉,備用。
3.熱油鍋,放入海鱺魚煎至雙面焦黃色,再加入薑絲,淋上醬燒汁,燒煮至入味即可。
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