沙茶海鮮煎餅

【材　 料】
鮮蝦 8隻
櫻花蝦 30公克
花枝丁 60公克
蔥 2根
麵糊：
低筋麵粉 100公克
蓬萊米粉 30公克
蛋 1顆
水 260cc
鹽 少許
沙茶醬 適量
【做　 法】
1.麵糊調拌均勻，用手舀起呈現自然滴落狀態。
2.蔥切小段；蝦撥殼，去頭、去腸泥，取少許醬油略醃，與麵糊拌合。
3.熱鍋，塗上一層沙拉油及沙茶醬，將作法2.適量倒入鍋中，煎至雙面金黃即可。食用時，沾取煎餅沾醬。