2009年3月15日 星期日

酸辣磨菇牛柳

【材  料】
牛柳 260公克
蘑菇片 60公克
蕃茄 40公克
魚丸 40公克
辛香料:
檸檬絲 15公克
牛骨高湯 1300cc
檸檬葉 5公克
辣椒 3公克
薑 8公克
配料:
糖 8公克
鹽 6公克
魚露 10cc
【調 味 料】
檸檬汁 8cc
香菜 5公克
【做  法】
將所有的辛香料與配料先煮出味道後再撈棄所有菜,在高湯中放入蘑菇、蕃茄、牛柳、魚丸,煮至滾沸時熄火,食用前加入香菜與滴數滴檸檬汁即可。
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