【材 料】
羊排 1斤
米酒 2瓶
水 適量
薑 3片
【調 味 料】
調味藥材：
當歸 4錢
川芎 1錢
熟地 2.5錢
桂枝 0.5錢
炙草 0.5錢
黃耆 4錢
桂子 0.5錢
肉桂 0.5錢
廣陳皮 0.5錢
【做 法】
(1)水開後放入羊肉川燙約1分鐘，川燙完畢撈起洗淨。
(2)準備一個砂鍋，將羊肉放入，並加入2瓶料酒(可依口味增減)；再加入清水，直到水比羊肉高出兩公分為止。
(3)除了當歸之外，所有藥材、薑片要在此時放入鍋；當歸要等水全開時才可加入，以免味道過苦。
(4)整個過程約1小時，羊肉爐就完成了。吃的時候可以沾取適量的醬料。
