2009年3月22日 星期日

牛腩清湯麵

【材  料】
牛百頁條 300公克
牛腩 1200公克
胡蘿蔔 300公克
家常麵 120公克
牛骨高湯 5000cc
薑絲 25公克
配料:
蒜絲 60公克
鹽 25公克
香油 15cc
白胡椒粉 15公克
【做  法】
1.牛百頁條,以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。
2.牛腩以滾水略微汆燙後,洗淨並切塊,與配料及中式牛骨高湯一起放入快鍋中燉煮約30分鐘即熄火。
3.家常麵、胡蘿蔔以滾水汆燙至熟,撈起放入大碗內,於麵上擺好牛百頁,再加入所有湯料,食用前加入薑絲即可。
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