牛雜乾拌麵

【材　 料】
牛雜 　60公克
小白菜 50公克
雞蛋麵 250公克
酸菜 40公克
蔥花 5公克
香菜 5公克
【調 味 料】
豬油 5cc
辣油 3cc
醬油膏 5公克
白胡椒 1公克
紅蔥酥 3公克
【做　 法】
將小白菜與陽春麵以滾水汆燙至熟與所有拌麵香料攪拌均勻，放入滷(或清燉)好的牛雜，食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。