古早味海鮮

【材　 料】
蝦仁 150公克
中卷 150公克
蛤蜊 150公克
美生菜 100公克
小豆苗 30公克
小蕃茄 10公克
油醋醬 適量
【做　 法】
1.蝦仁背部劃一刀去腸泥洗淨；中卷去皮洗淨、切圈片，備用。
2.美生菜切片、小蕃茄對切與小豆苗一起放入冰水中約30分鐘，取出瀝乾備用。
3.將作法1的材料及蛤蜊分別放入沸水中燙熟後，撈出瀝乾放涼備用。
4.取一盤，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋醬即可。