2009年3月3日 星期二

韓式海鮮煎餅

【材  料】
蔥 20公克
韭菜 30公克
草蝦 40公克
花枝 30公克
魚肉 20公克
蚵仔 80公克
韓式泡菜 80公克
紅辣椒 3根
蛋 1個
沙拉油 2大匙
麵糊:
中筋麵粉 80公克
糯米粉 30公克
水 120㏄
鹽 1/4茶匙
【做  法】
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊,靜置約20分鐘備用。
2.蔥、韭菜洗淨後切10公分小段;花枝、魚肉及草蝦洗淨後切成丁狀;紅辣椒洗淨後切絲,備用。
3.平底鍋熱鍋,加入沙拉油,轉小火,將作法2的韭菜段、蔥段沾上作法1的麵糊,放入鍋內做底,再依續將花枝條、魚肉條、蚵仔沾上麵糊,平鋪放入鍋中,儘量均勻擺放並攤薄,最上方鋪上泡菜及撒上紅辣椒絲。
4.待作法3煎約4分鐘後,將蛋打散成蛋液淋於表面上,再用鍋鏟翻面煎約3分鐘,最後再翻回略煎成金黃色即可。
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