2009年3月3日 星期二

玉米海鮮羹

【材  料】
甜玉米粒 80公克
鯛魚肉 30公克
蟹肉絲 5公克
泡發香菇 2朵
蝦仁 10公克
綠竹筍 20公克
胡蘿蔔 8公克
蛋白 1大匙
【調 味 料】
高湯 600㏄
鹽 1/4茶匙
雞精粉 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
太白粉水 2大匙
香油 1茶匙
【做  法】
1.鯛魚肉、筍、蝦仁、胡蘿蔔切小片,汆燙後瀝乾;香菇切細丁;蟹肉絲切小段,備用。
2.高湯下鍋煮開後,加入作法1的所有食材及玉米粒、鹽、雞精粉。
3.以小火煮約2分鐘後,加入白胡椒粉調味,再用太白粉水勾薄芡後,關火加入蛋白拌勻,最後淋上香油即可。
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