糖醋鳳梨蝦球

【材　 料】
草蝦仁 150公克
鳳梨片 1小罐
檸檬汁 適量
【調 味 料】
A.鹽 1/6茶匙
蛋白 1大匙
太白粉 1大匙
B.糖醋醬 2大匙
細糖 適量
C.太白粉 1碗
【做　 法】
1.蝦仁用刀從蝦背劃開，用調味料A抓勻並醃漬約3分鐘。
2.檸檬汁與調味料B調勻成醬汁；切片鳳梨歷乾湯汁後裝盤墊底備用。
3.熱油鍋，在作法1的蝦仁裹上乾太白粉後，下油鍋炸至表面酥脆後，起鍋瀝乾油。
4.鍋內留點餘油後，加入蝦仁，再淋上醬汁拌勻即可。