2009年3月11日 星期三

素羊肉爐

【材  料】
素羊肉 1斤
老薑片 5片
麻油 1大匙
酒 少許
水 10杯
【調 味 料】
中藥:
紅棗 3錢
當歸 5錢
黃耆 5錢
草果 1粒
蔘鬚 2錢
枸杞 2錢
川芎 2錢
【做  法】
1. 將中藥包用水及米酒浸泡10分鐘,用大火煮開,轉小火熬煮2小時。
2. 取鍋加熱倒入麻油,入薑爆香薑片、素羊肉。
3. 將作法1中之中藥高湯倒入作法2拌煮後,再將素羊肉鍋倒回燉鍋熬煮半個鐘頭即可。
PS:適合氣血虛弱者。
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