2009年3月15日 星期日

牛肉拉麵

【材  料】
牛肉片 300公克
白芝麻 5公克
青蔥段 50公克
蔥花 30公克
山茼蒿 200公克
豆腐 1/2塊
沙拉油 1大匙
拉麵 260公克
辛香料:
鹽 6公克
牛骨高湯 1200cc
味醂 8cc
【醃  料】
柴魚醬油 35cc
味醂 15公克
清酒 15cc
糖 6公克
【做  法】
1.牛肉片放入醃料中醃約15分鐘至入味。
2.鍋內放入沙拉油,加入蔥花、白芝麻、青蔥,略炒一下,再放入牛肉片大火炒至7分熟盛起。
3.將辛香料、豆腐、山茼蒿及牛肉片入鍋煮沸,熄火,盛至煮好的拉麵即可。
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