2009年3月15日 星期日

檸檬優酪羊排

【材  料】
羊排 300公克
水 6杯
奶油 1大匙
白葡萄酒 1大匙
檸檬皮 1小匙
檸檬片 3片
原味優酪乳 100公克
【調 味 料】
調味料1:
薑片 2片
鹽 適量
米酒 2大匙
調味料2:
醬油 1/2大匙
糖 1/3大匙
檸檬汁 1/3大匙
【做  法】
(1)羊排洗淨後用熱水汆燙去腥後再洗淨,用6杯水加熱放入羊排及調味料1燉1小時左右,以中火燉至皮肉略Q嫩,即可撈起備用。
(2)用調味料2加入羊排肉醃約15分鐘,鍋內放入奶油溶化後,放入羊排,將兩面煎成略焦後,倒入白葡萄酒燒入味後,盛入盤中。
(3)將檸檬洗淨拭乾,用磨碎器磨皮,磨出1小匙,再與原味優酪乳攪拌均勻,淋在羊排上即可。
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