2009年3月2日 星期一

焗海鮮咖哩飯

【材  料】
奶油 15公克
蛤蠣 5顆
蝦仁 5隻
透抽鬚 60公克
白酒 15㏄
紅椒絲 15公克
青椒絲 15公克
鹽 少許
胡椒粉 少許
白飯 1碗
咖哩醬 300公克
乳酪絲 適量
起士粉 適量
【做  法】
1.熱鍋,加入奶油融化後,依序放入蛤蠣、蝦仁、透抽鬚炒香,再淋入白酒,最後放入紅椒絲與青椒絲拌炒,起鍋前加入鹽、胡椒粉調味。
2.取一焗烤盤,鋪上白飯,加入咖哩醬,再放入作法1的材料,表面撒上起司絲後,放入已預熱10分鐘的烤箱中,以200℃烤約15分鐘,至起司絲融化,表面上色呈金黃微焦狀,再撒上起士粉即可。
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