2009年3月2日 星期一

韓式海鮮豆腐鍋

【材  料】
洋蔥 30公克
韓國泡菜 50公克
透抽 1/2條
魚肉 50公克
花蟹 1/2隻
嫩豆腐 2盒
白蝦 4隻
蛤蜊 4個
蚵 30公克
金針菇 10公克
茼蒿 1把
芝麻香油 1大匙
高湯 2000㏄
魚板 4片
【調 味 料】
蒜泥 1/2茶匙
辣椒醬 1茶匙
醬油 1茶匙
味醂 2大匙
【做  法】
1.洋蔥去皮、切絲;韓國泡菜切小塊,備用。
2.透抽洗淨切花,再切成適當大小;魚肉洗淨後切片;花蟹洗淨後切對半;嫩豆腐切成四方塊;白蝦、蛤蜊、蚵洗淨;金針菇、茼蒿去根部洗淨,備用。
3.取一鍋加熱,加入芝麻香油,放入作法1的洋蔥絲略炒,再加入韓國泡菜塊炒約2分鐘。
4.將高湯加入作法3的鍋中,用大火煮至滾後,放入作法2的材料以及魚板,用中火煮約3分鐘。
5.將所有調味料混合調勻,淋至作法4的鍋中拌勻即可。
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