2009年3月10日 星期二

沙拉海鮮卷

【材  料】
蝦仁 300g
瘦豬肉 150g
荸薺 75g
鳳梨 40g
春捲皮 15張
香菜 少許
沙拉醬 1小包
麵粉 1/4杯
【調 味 料】
鹽 1小匙
糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
【做  法】
(1)蝦仁洗淨拭乾水份,以少許鹽、胡椒粉醃10分鐘。
(2)豬肉切丁、荸薺切絲、鳳梨切小塊備用。
(3)豬肉、蝦仁分別汆燙至熟,取出備用。
(4)香菜洗淨,取葉子部份,麵粉加1/4杯水調成麵糊。
(5)將豬肉、蝦仁、荸薺、鳳梨一起混合,加入調味料拌勻成餡。
(6)取一張春捲皮,放入2大匙的餡,擠入少許沙拉醬捲起,並放入少許香菜葉,以麵糊封口。
(7)全數作好後,以150度熱油炸至金黃色後起鍋即可。
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