【材 料】
1.咖哩皮 12張
2.蝦仁丁 120公克
豬後腿肉丁 120公克
3.肥肉丁 30公克
馬鈴薯丁 30公克
紅蘿蔔丁 30公克
香菜末 30公克
【調 味 料】
1.鹽 1/2小匙
太白粉 2小匙
2.雞粉 1/2小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1大匙
豬油 1大匙
3.沙拉醬 適量
【做 法】
1.將材料2與調味料1拌打至有黏性後，加入材料3及調味料2攪拌均勻，即可放入冰箱冷藏約2小時，幫助餡料凝結。
2.將餡料等分成12等份，每張大黃皮內包入1份餡料，對折成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序做好12個備用。
3.熱油鍋，等油溫升到180℃，再把餃子放入，炸至熟透且呈金黃色後撈起，瀝乾油份後盛入盤子中，食用時沾上沙拉醬即可。
