2009年3月9日 星期一

咖哩沙拉海鮮炸餃

【材  料】
1.咖哩皮 12張
2.蝦仁丁 120公克
豬後腿肉丁 120公克
3.肥肉丁 30公克
馬鈴薯丁 30公克
紅蘿蔔丁 30公克
香菜末 30公克
【調 味 料】
1.鹽 1/2小匙
太白粉 2小匙
2.雞粉 1/2小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
麻油 1大匙
豬油 1大匙
3.沙拉醬 適量
【做  法】
1.將材料2與調味料1拌打至有黏性後,加入材料3及調味料2攪拌均勻,即可放入冰箱冷藏約2小時,幫助餡料凝結。
2.將餡料等分成12等份,每張大黃皮內包入1份餡料,對折成半圓形後,再用手捏出花邊並壓緊,依序做好12個備用。
3.熱油鍋,等油溫升到180℃,再把餃子放入,炸至熟透且呈金黃色後撈起,瀝乾油份後盛入盤子中,食用時沾上沙拉醬即可。
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