【材 料】
1.西芹 100公克
2.蕃茄 2個
3.皇帝豆 150公克
香茅粉 30公克
香菜末 30公克
紅辣椒末 1大匙
紅蔥頭末 1大匙
洋蔥 30公克
4.魚肉片 500公克
蝦 500公克
蛤蜊 500公克
透抽塊 500公克
【調 味 料】
1.越式咖哩粉 2又1/2大匙
砂糖 3小匙
2.魚露 2大匙
醬油 3小匙
高湯 300㏄
【做 法】
1.西芹摘去葉子，洗淨後斜切成段；蕃茄切片備用。
2.熱2大匙油，用中火將蕃茄片與材料3一起炒香，再加入調味料1，炒至咖哩香味散出。
3.將材料4、調味料2、西芹段倒入作法2的鍋中，炒熟後盛盤。
4.最後再撒上少許香菜末即可。
