2009年3月7日 星期六

越式咖哩海鮮

【材  料】
1.西芹 100公克
2.蕃茄 2個
3.皇帝豆 150公克
香茅粉 30公克
香菜末 30公克
紅辣椒末 1大匙
紅蔥頭末 1大匙
洋蔥 30公克
4.魚肉片 500公克
蝦 500公克
蛤蜊 500公克
透抽塊 500公克
【調 味 料】
1.越式咖哩粉 2又1/2大匙
砂糖 3小匙
2.魚露 2大匙
醬油 3小匙
高湯 300㏄
【做  法】
1.西芹摘去葉子,洗淨後斜切成段;蕃茄切片備用。
2.熱2大匙油,用中火將蕃茄片與材料3一起炒香,再加入調味料1,炒至咖哩香味散出。
3.將材料4、調味料2、西芹段倒入作法2的鍋中,炒熟後盛盤。
4.最後再撒上少許香菜末即可。
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