【材 料】
草蝦 5隻
透抽片 300公克
鯛魚肉片 300公克
油豆腐 3個
油麵 適量
豆芽菜 10公克
黃瓜片 50公克
紅甜椒絲 50公克
香菜 50公克
湯底1：
紅蔥頭 2粒
蒜頭 5粒
湯底2：
雞粉 少許
乾辣椒末 20公克
蝦米末 20公克
椰奶 150cc
高湯 250cc
鹽 少許
【做 法】
1.將紅蔥頭、蒜頭切末，與蝦米末、乾辣椒末用小火炒香(約20分鐘)，再倒入高湯、椰奶稍微攪拌，加入鹽、雞粉調味，煮滾。
2.將草蝦、鯛魚肉片、透抽片及油豆腐放入作法１的湯中煮熟。
3.將油麵、豆芽菜另外汆燙熟，瀝乾後放入碗內，倒入作法２的海鮮湯與料，再放上黃瓜片、紅甜椒絲，撒上香菜即可。
