2009年3月6日 星期五

海鮮羹

【材  料】
蝦仁 40g
豆腐 1/2盒
鯛魚片 40g
香菇 3朵
竹筍 30g
紅蘿蔔 20g
【調 味 料】
A.雞粉 2g
鹽 2g
高湯 500㏄
B.太白粉水 30㏄
香油 2㏄
【做  法】
1.蝦仁洗淨去除腸泥;豆腐切小丁;竹筍、胡蘿蔔、魚片和香菇皆切成絲,全部入滾水中汆燙後備用。
2.將調味料A加入鍋中煮至沸騰後,加入做法1的所有材料煮至再沸騰後,改以小火續煮,加入調味料B,一面用鍋鏟慢慢攪拌至勻,再滴入香油拌勻即可。
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