海鮮豆腐煲

【材　 料】
豆腐 1塊
帶子 4粒
鮮魷魚 1尾
蝦仁 10個
石斑魚片 10片
大白菜 200公克
【調 味 料】
蠔油 1
砂糖 1小匙
雞粉 1/4小匙
【做　 法】
1.將豆腐放入120℃油鍋中炸約2分鐘後撈起；魷魚切片備用。
2.將帶子、魷魚片、蝦仁、石斑魚片放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起備用。
3.鍋內放入調味料、作法1的豆腐與作法2的材料，以小火敖煮約3分鐘即可。
4.起鍋前用太白粉水勾芡即可。