【材 料】
牛肋條 900公克
乾香菇 適量
滷料：
老薑片 15公克
中式牛骨高湯 3500cc
【醃 料】
蠔油 40cc
醬油膏 40cc
青蔥 35公克
紅蔥頭 35公克
肉桂粉 8公克
甘草片 8公克
蒜末 45公克
米酒 45cc
鹽 15公克
糖 15公克
【做 法】
1.牛肋條洗淨，去除多餘的肥油與拭乾，與所有醃料拌勻，醃3小時左右至入味；乾香菇以冷水泡軟備用。
2.將所有滷料放入鍋中，以中小火煮至滾沸，放入牛肋條，與醃料一起滷煮約40分鐘，取出切塊，再放入香菇滷煮至滾沸即可。
