山藥煎櫻花蝦

【材　 料】
櫻花蝦 30公克
白山藥 100公克
紫山藥 100公克
蔥末 10公克
麵糊：
中筋麵粉 50公克
太白粉 50公克
水 120㏄
【調 味 料】
鹽 少許
【做　 法】
1.白山藥、紫山藥去皮切絲；櫻花蝦放入鍋中炒香後取出，備用。
2.將中筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，靜置約20分鐘，再加入白山藥、紫山藥、櫻花蝦、蔥末與鹽攪拌均勻即可。
3.熱油鍋，再加入作法2的麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。