2009年3月3日 星期二

海鮮豆腐鍋

【材  料】
蛤蜊 5顆
魚片 50克
草蝦 5尾
高麗菜 100克
嫩豆腐 1塊
金針菇 30克
魚板 3片
蕃茄 1/2顆
高湯 600㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
味精 1/4茶匙
胡椒粉 少許
【做  法】
1.蛤蜊浸泡冷水吐砂;魚片洗淨;草蝦洗淨,備用。
2.高麗菜洗淨瀝乾後切片;豆腐切四塊,備用。
3.金針菇洗淨瀝乾水份後,備用。
4.將作法1的材料分別放入沸水中汆燙一下後,撈起備用。
5.再另取一鍋水,待水煮沸後將作法2的高麗菜片放入鍋中汆燙至熟,撈起備用。
6.取一鍋,依序放入上述食材及魚板、蕃茄,再加入高湯及調味料煮一下後即完成。
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