2009年3月3日 星期二

燒酒海鮮鍋

【材  料】
蝦 4尾
魚片 50克
透抽 50克
蛤蜊 4顆
大白菜 100克
玉米 1/2根
杏鮑菇 20克
猴頭菇 20克
金針菇 20克
高湯 600㏄
藥材:
枸杞 5克
當歸 1片
川芎 2克
淮山 3克
【調 味 料】
米酒 1/2瓶
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
【做  法】
1.蝦洗淨;魚片洗淨;透抽洗淨切片;蛤蜊浸泡冷水吐砂,備用。
2.大白菜洗淨瀝乾切片;玉米洗淨切小段;杏鮑菇、猴頭菇、金針菇洗淨,備用。
3.熱一鍋水,待水沸騰後將作法1的材料都入鍋中汆燙去除雜質後,撈起過冷開水備用。
4.取一鍋,放入清香湯底再加入所有調味料與作法2的材料及作法3的材料。
5.再加入所有藥材,煮約10分鐘即可。
這個小工具發生錯誤