2009年3月3日 星期二

咖哩海鮮鍋

【材  料】
蝦 4尾
魚片 5片
蛤蜊 5顆
透抽 80g
蕃茄 1/2個
洋蔥 1/4個
紅蘿蔔 30g
金針菇 30g
豆腐 1塊
咖哩湯 800㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
椰奶 2大匙
鮮奶 50g
【做  法】
1.蝦洗淨;魚片洗淨;蛤蜊洗淨;透抽洗淨切花刀再切小塊,備用。
2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份,切滾刀塊;金針菇洗淨瀝乾,備用。
3.豆腐切四等份;蕃茄切三等份放入盤中;洋蔥洗淨瀝乾切絲,備用。
4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起,浸泡冷開水,備用。
5.再另取一鍋乾淨的沸水,放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟,撈起備用。
6.取一鍋,將上述食材依序排列入,再倒入咖哩湯底,再加入所有調味拌煮即可。
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