2009年3月3日 星期二

泰式海鮮炒飯

【材  料】
蝦仁 80公克
蟹腿肉 80公克
花枝肉 80公克
白飯 2碗
洋蔥 半顆
【調 味 料】
豬油 2小匙
咖哩粉 1大匙
椰漿 1大匙
魚露 2小匙
雞精粉 2小匙
泰式醬 1大匙
白胡椒粉 少許
【做  法】
1.將蝦仁、蟹腿肉、花枝肉用熱水汆燙一下,然後放入冷水中降溫取出備用。
2.洋蔥切成碎狀備用。
3.炒鍋熱鍋後,放入豬油,豬油融化後,放入咖哩粉、作法2的洋蔥丁、並以小火爆香至香氣散出。
4.將白飯倒入作法2的鍋中,用飯勺將白飯炒開,放入椰漿、魚露、雞精粉、泰式醬、白胡椒粉與做法1所有材料翻炒數下後即成。
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